炒豬肚
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材料:
豬肚 1粒、薑絲 3兩、蒜頭 l兩、蒜苗少許、辣椒少許、油 3匙、冰醋酸 1匙。
作法:
豬肚洗淨,加蔥段2根及薑片數片,加水煮熟放冷後切成小條狀(或將新鮮豬肚浸泡5%濃度小蘇打水2小時後,用清水洗淨切片)待炒。鍋先熱油放入蒜頭爆香,放入豬肚及薑絲大火快炒,起鍋前加入辣椒及蒜苗並加入冰醋酸即可。
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