在來米1.5斤、鹽l大匙、味精2茶匙、胡椒粉2茶匙、檳榔心芋1個約12兩、紅蔥頭少許、油少許。

1.在來米洗淨浸泡3小時後，瀝乾加水3杯半打成米漿脫水成粄淬。

2.檳榔芋削皮後刨絲。

3.鍋中放油先炒香紅蔥頭再加入芋頭絲加調味料蓋上鍋蓋悶熟，亦可用生的芋頭絲加入炒香的紅蔥頭及調味料待用。

4.將(1+3)搓揉均勻。

5.將搓揉均勻的粄團捏成略彎出弧度成形，下墊香蕉葉。

6.將包好的芋頭粄一個個間隔距離排入蒸籠內以免蒸後擠黏不開。

7,在與蒸籠口徑相同大的鍋中煮滾1/2鍋水，放上蒸籠蓋緊鍋蓋，大火蒸10分鐘，時時把鍋蓋打開，同筷子插，不沾粉漿即表示已熟。