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甜飯乾 |
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材料： 圓糯米、黃砂糖、葡萄干(龍眼乾方可)、米酒少許。 作法：1. 將圓糯米洗淨，以1杯半七分水的比例用電鍋蒸煮熟(外鍋一杯水)。2. 將黃砂糖先在炒菜鍋中小火慢炒，待糖溶解，將煮熟的糯米倒入，拌炒均勻，灑上葡萄干，裝盤切塊即成。 另一種作法 將蒸好之糯米，趁熱將黃紅糖、米、龍眼乾(預先水釋過)快速拌勻，加蓋，待數分鐘後食用，另有一番風味。 |
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