勃粄(發糕)

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材料：

作法：

1.將米洗淨浸泡一夜後瀝乾，加水1杯攪打成米漿。

2.將一鋁鍋必須擦乾不沾一點油水，倒入米漿並加麵粉2兩(可不加)，攪打均勻再放發粉，繼續打至米漿極為濃稠，攪拌略有困難。

3.鍋中放半鍋水，大火燒滾後放入算子或蒸籠，上放飯碗，蓋鍋蓋1分鐘使其濕熱，再倒入米漿八分滿即可，蓋緊鍋蓋，以大火蒸10分鐘，再中火蒸20分鐘，掀開時見糕已大發。糕面綻開成數，用竹筷插入，若不黏筷就表示好了。

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