面帕板(河粉、粄仔)

   

 

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材料:

在來米

作法

1.將米洗淨泡3小時後瀝乾,加水1杯半打成米漿。

2.直徑35公分以上的大鍋中以大火煮滾水1/2鍋。

3.將版漿1杯,淋進蒸熱的鐵盤中,抓緊盤緣用力旋晃盤身使粄漿舖乎,將鐵盤放在大滾水中蒸3分鐘,見漿面略微泡凸即熟了,連盤取出。

4.拿刀尖沿版皮邊緣劃一個使粉皮四周脫離鐵盤才好剝離。

5.將粄皮取出切成23公分長短,隨意的粄就成了。

 

 

 

 

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