面帕板(河粉、粄仔)
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材料:
在來米
作法:
1.將米洗淨泡3小時後瀝乾,加水1杯半打成米漿。
2.
3.將版漿1杯,淋進蒸熱的鐵盤中,抓緊盤緣用力旋晃盤身使粄漿舖乎,將鐵盤放在大滾水中蒸3分鐘,見漿面略微泡凸即熟了,連盤取出。
4.拿刀尖沿版皮邊緣劃一個使粉皮四周脫離鐵盤才好剝離。
5.將粄皮取出切成2至3公分長短,隨意的粄就成了。
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