炸大肚魚
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材料:
大肚魚半斤、蒜頭 2兩、蔥 2支、辣椒一支。
作法:
大肚魚先淨瀝乾水分待用,待油熱,將大肚魚入鍋油炸,至大肚魚稍變金黃色後撈起,另取一炒鍋,加少許油後加入碎蒜頭,蔥未及辣椒爆香,再加入油炸後之大肚魚拌炒,並加入醬油炒乾,起鍋前灑些許胡椒粉即可。
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