蛤蟆(田雞)湯 花生豬腳湯 鹹(酸)菜豬肚湯 豆腐春皮湯 高麗菜乾排骨湯
  湯類及其他調理類  
 
  客家菜的湯類較樸實無華,常用客家各式醃菜或當季菜餚入場,以清新鮮美或鹹酸入味為主,亦有需長時間熬煮之過節湯類,主要為豬內臟(肚、腸)或豬腳。
  客家菜中尚有其他諸如釀豆腐、燙青菜、煎蘿蔔粄、蘿蔔乾煎蛋、炸小魚等家常菜餚,閒暇之時,不妨依介紹的製作方式,親自料理看看,別有一番風味喔...。
 
 

 

 
鑲豆腐 鹹(酸)菜鴨湯
炸小魚 人參豬心(豬肚)湯
炸大肚魚 乳汁筍片 煎蘿蔔粄 燙青菜

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