鑲豆腐
[回主題]
材料：
板豆腐 3塊、三層豬肉 6兩、蔥 3支、糖 2茶、醬油 2湯匙、鹽少許。
作法：
將三層豬肉絞碎，加入蔥末和鹽一起剁碎，剁至肉泥後待用，另將板豆腐切成四等分之方塊，用湯匙將豆腐中心位置挖洞，將肉泥填入孔洞內，另熱油鍋將鑲肉泥之豆腐炸熟或蒸熟後盛盤待用;另炒鍋熱油以蔥未爆香，並加入糖、醬油後，淋在鑲豆腐上即可;或將鑲豆腐置入爆香醬汁之鍋內一起煎煮亦可。
◎六堆客家鄉土文化資訊網◎
