蘿蔔乾
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作法：
蘿蔔洗淨，切成條狀或小塊，放竹匾上曝曬，時時翻拌，收起時，加適量的鹽揉搓均勻，用布包起來，再以石頭鎮壓，次日取出再行日曬，揉搓、鎮壓、曬至略呈乾燥時，裝罈封口，將罈倒置，靜置二、三個月，充分發酵，產生濃厚的蘿蔔芳香風味。
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