蒸肉時墊以切碎的蘿蔔苗，味道微酸帶甘，開胃下飯。每年冬天，蘿蔔盛產時，一條條白胖的蘿蔔，經由客家主婦的巧手慧心，可以化乎淡為神奇，變化出多種美味可口的開胃食物，如切成塊狀的醬蘿蔔、長條的蘿蔔乾、掇成粉絲粗細的蘿蔔絲，無論變成什麼樣子都能用來煮湯、煎蛋或炒肉，客家點心，如碗仔版、菜包、苧葉粄、艾草粄等餡料，摻點蘿蔔乾，吃起來更具風味。