黃梨醬(鳳梨醬)
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材料:
鳳梨一斤、豆麴 1.5~2兩、鹽 2兩、糖 4~8兩。
作法:
鳳梨去皮取芽目,切成小塊放入盆中與豆麴、鹽、糖等配料混合均勻後即可裝瓶,密封瓶口,置於通風的地方貯存,約一個月可取出食用。 鳳梨醬配稀飯非常過口,與魚或肉做湯,味道鮮美,葷素兩相宜。
鳳梨去皮取芽目,切成小塊放入盆中與豆麴、鹽、糖等配料混合均勻後即可裝瓶,密封瓶口,置於通風的地方貯存,約一個月可取出食用。
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