破布子

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1.將成熟的破布子果賣洗淨，一粒一粒摘下後，放入鍋中煮至熟透。

2.煮熟的破布子趁熱以鍋鏟撈起裝於碗內，還裝邊撒鹽，然後用手向碗內壓成緊實狀，把碗倒過來成圓餅塊狀，待冷卻後可食。煮鹽水待涼後與破布子同裝入甕內可保存久些。

1.將煮熟的破布子撈起晾乾。

2.調味液：糖、鹽、醬油、酒等調味料煮開待涼。

3.醃漬：將晾乾的破布子裝入玻璃瓶，至容器的七、八分滿時，倒入調味液攪拌均勻，使每一粒破布子均能浸潤到汁液，密封瓶口，置於陰涼處，約半個月可食。

把壓成餅狀或單粒醬漬的破布子，拌肉或魚蒸食，風味絕佳，加入九層塔、蒜頭佐料，也是一道相當可口的開胃菜。

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